الصناعات الغذائية

عن الكتاب

إن بناء قواعد علمية رصينة في التصنيع الغذائي وزيادة نشر الوعي هو نهج أنتهجته الجامعات والمؤسسات ودور النشر العلمي في الوطن العربي بإصدار المراجع العلمية النظرية والتطبيقية وإن إصدارنا هذا يلقي الضوء على كثير من الصناعات الغذائية تكون خير عون للجهات ذات العلاقة من تدريس، وطلاب، وأصحاب معامل، علماً أن الموضوعات شرحت بكل سلس يتماشى مع كل الثقافات.