تكنولوجيا إنتاج المستحلبات والمركزات والنكهات الغذائية

عن الكتاب

مهما إختلفت الأذواق والعادات في الطعام فإنها ترجع جميعها إلى أن المواد التي تصنع منها هذه الأغنية والمشروبات واحدة والإختلاف يرجع فقط في كيفية التحضير وكيفية الإستعمال، لذلك جاء هذا الكتاب ليكون شاملاً لأغلب المواد التي تصنع منها المطعومات والمشروبات في كافة البلدان وكيفية تحضير هذه المواد وما يمكن ... الإستفادة منه حسب العادات المتبعة لأغلب البلاد العربية يكون عوناً لربة البيت مثلما هو عوناً لإختصاصي الصناعة الغذائية والعاملين في هذا المجال بشكل عام، حيث أنه كتاب علمي عملي قلما توفرت مصادر له في المكتبة العربية.