تصنيع وحفظ فاتحات الشهية

عن الكتاب

يدرس هذا الكتاب طرق تصنيع كافة أنواع فاتحات الشهية من مخللات وخل ومايونيز وصلصات وحساء بطرق قابلة للتطبيق العملي. فهو مفيد لطلاب معاهد الصناعات الغذائية والفندقية والقائمين على الطبخ في المطاعم والفنادق السياحية. كما تستفيد منه ربات البيوت في إعداد الأطعمة الشهية.