خدمة الاغذية والمشروبات

عن الكتاب

نظراً لما لخدمات الأغذية والمشروبات من أهمية في صناعة الفنادق والسياحة، وما يتطلبه ذلك من فن وذوق وجهد، فقد حرصت عند كتابة هذا المؤلف على الدقة والبساطة في التعبير والتركيز على تطبيقات عملية في إجراءات الخدمة للضيوف، والتركيز أيضاً على تنظيم المطعم وأنواعه ومسؤوليات وواجبات العامل في خدمات الأغذية والمشروبات، وقوائم الطعام، وخدمة الغرف وبحث المشكلات التي تدث في خدمة الأغذية والمشروبات، مسترشداً بخطة تدريس مساق خدمة الأغذية والمشروبات لتخصص إدارة الفنادق حسب ما أقر في مناهج جامعة البلقاء التطبيقية.