"الغذاء والتغذية" كتاب علمي جامع يبحث في أسس العلاقة ما بين الغذاء والجسم الحيّ، وهو يتناول بالتفصيل علمَيْن متكاملَيْن هما التغذية والغذاء.

يركّز الكتاب على أهمية تطبيق أسس علم التغذية السليمة على الفرد والمجتمع بكل فئاته. ويتناول بشكل مفصَّل تغذية الفئات الخاصة فيه، والرياضيين، والمعوقين، والمصابين بالأمراض.

وفي الكتاب حيّز مهم للتغذية العلاجية السريرية التي تُعنى بتغذية المرضى داخل المستشفى وخارجه، وتقديم النظم الغذائية المناسبة لكل حالة مرضية.