الإنسان كامل الدسم

عن الكتاب

لقد أصبحت شطائر الهامبورغر - ذات الطوابق - والتلهف لتناولها جزءاً من الحياة العصرية، هذه الأطعمة نتجت عن فرم وخلط الكثير من المواد نعرف بعضها الظاهر ولكن ما خفي هو مصدر القلق، إذ أجمع علماء التغذية، على أن الخطر يكمن دوماً في الأطعمة التي حدث بها تعديل وتغيير في صورتها ... الأصلية الطبيعية. إن الشريحة الواحدة الصغيرة تعطي نحو 13 غراماً من الدهون وهو ما يمثل أكثر من 25% مما تستوجبه حاجة جسم الإنسان معتدل النشاط، من دهون طوال اليوم، كما تقول الدراسات التي أجراها خبراء المركز الطبي بالولايات المتحدة برئاسة الباحث "فرانك ساك". ما تحتاجه أبداننا هي الأحماض الدهنية الأساسية المفيدة متعددة الروابط غير المشبعة، وقد حذرت إحدى جمعيات رعاية الطفولة في الولايات المتحدة من ظاهرة إفراط الأطفال في أكلها لتلك الشرائح الجاهزة، منذرة بأن جيل الأطفال الحالي، سوف يعاني مستقبلاً من أمراض القلب والشرايين والسمنة المفرطة. ويعود هذا الإتهام إلى الدهون المشبعة الزائدة، وهي التي تعوق إمتصاص الأحماض الدهنية الضرورية التي يتطلبها جسم الإنسان. في كتاب "إيريك شلوسر "أمة الوجبات السريعة" يروي الأسرار التي تكمن وراء مذاق نكهات الوجبات السريعة، والجراثيم والميكروبات القابعة فيها، وخفايا صناعة هذه الوجبات السريعة العابرة للقارات، في كل أنحاء العالم.