إضرام النيران - الطبخ الذي جعل منا بشرا

عن الكتاب

"قد تكون هيمنة النيران قد أثرت في بنية الإنسان الجسمانية مثلما فعلت في حياته الإجتماعية، بتقليلها بعض الضغوطات وزيادة أخرى، وكما بذل الطعام المطبوخ حمية الإنسان الغذائية من المعتمدة كلياً على اللحم النيء والخضار الطازجة إلى مائدة من شتى الأصناف المطهوة، فإن طريقتنا في مضغ الطعام، هضمه وتحضيره قد تبدلت ... بالكامل".