الخضروات.. غذاء ودواء

عن الكتاب

الخضروات لها فائدتها وقيمتها الغذائية والعلاجية التى لا ينكرها أحد، ولكى تتحقق الفائدة المطلوبة يجب التأكيد على غسل الخضروات جيداً بالماء قبل تناولها، وضرورة التنويع فى اختيار أنواع الخضار، وعدم الاعتماد على نوع واحد فقط. الخضروات أيضاً تحتوى على الفيتامينات والمعادن الآلآف من المواد الكيميائية المعروفة بفوائدها الغذائية الكثيرة وإمدادها للجسم بالطاقة والقوة والحيوية. وقد تأكد لدى العلماء قديماً وحديثاً أن الخضروات والفواكه معاً تقلل وتحد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وعصيرها يحمى من مرض الزهايمر، ومع هذا الكتاب يمكننا التعرف على فوائد الخضروات وتناولها كغذاء ودواء.