[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$f0zN4eBb0y1_H_mkgbfrACT77pmls0IHaQdo9hfhR524":3,"$fxeqrrc2h6mGjMGKxlWzmJn4aZJz_HEoMe-6wRrbGfHM":73},{"id":4,"title":5,"visible":6,"description":7,"coverUrl":8,"pageCount":9,"publishYear":10,"isbn":11,"language":12,"avgRating":13,"ratingsCount":13,"reviewsCount":13,"readsCount":13,"views":14,"shelvesCount":13,"hasEbook":15,"ebookType":16,"visibleEbook":13,"hasEpub":15,"epubUrl":16,"author":17,"translators":16,"editors":16,"category":20,"publisher":23,"publishers":26,"reviews":28,"authorBio":16,"quotes":29,"relatedBooks":30},464489,"اللحوم الحمراء ؛ حفظها وتصنيعها وطرائق إعدادها للمائدة",1,"يتناول هذا الكتاب اللحوم الحمراء بكونها تحتل مكان الصدارة بين الأغذية الغنية بالبروتينات والدهون، والعناصر المعدنية، فيدرس تركيبها وقيمتها الغدائية ومكوناتها الرئيسية، وأنواعها وعلائم جودتها، وعوامل فسادها وتلوثها. كما يدرس طرائق حفظها كالتبريد والتجميد والتلميح والتدخين والتجفيف، وأنظمة التعقيم والتعليب وأساليبه وتصنيع النقانق والمارتديلات والبسطرمة، وطرائق طهو اللحوم وإعدادها للمائدة، كالهمبرغر ... والشيزبرغر، والأيكبرغر، والكفتة بأنواعها، والكباب والشرحات واللحم المشوي، والكبدة والكلاوي والطحالات وغيرها. هذا الكتاب خير مرجع ومعين لكل العالمين في الصناعات الغذائية والمطاعم ولربات البيوت.","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F400x600\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb133356-93485.jpg",160,2004,"9789933183011","عربي",0,393,false,null,{"id":18,"nameAr":19},20691,"حسين علي موصللي",{"id":21,"nameAr":22},51,"غير مصنف",{"id":24,"nameAr":25},28163,"دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة",[27],{"id":24,"nameAr":25},[],[],[31,37,43,48,53,58,63,68],{"id":32,"title":33,"coverUrl":34,"authorName":19,"avgRating":35,"views":36},159723,"الحبوب الغذائية (إنتاجها - تخزينها - تصنيع منتجاتها)","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_159723327951.gif",3,1076,{"id":38,"title":39,"coverUrl":40,"authorName":19,"avgRating":41,"views":42},183573,"الفطر الزراعي والكمأة: إنتاجها - طرق حفظها - طرق إعدادها للمائدة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_183573375381.gif",4,763,{"id":44,"title":45,"coverUrl":46,"authorName":19,"avgRating":41,"views":47},155676,"المشمش: زراعته وأصنافه وآفاته تصنيع وحفظ منتجات","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_155676676551.gif",711,{"id":49,"title":50,"coverUrl":51,"authorName":19,"avgRating":41,"views":52},154203,"تصنيع وحفظ عصائر الفاكهة ومركزاتها","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_154203302451.gif",649,{"id":54,"title":55,"coverUrl":56,"authorName":19,"avgRating":13,"views":57},155679,"تصنيع وحفظ فاتحات الشهية","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_155679976551.gif",572,{"id":59,"title":60,"coverUrl":61,"authorName":19,"avgRating":13,"views":62},156043,"الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر؛ تصنيعها وحفظها","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_156043340651.gif",502,{"id":64,"title":65,"coverUrl":66,"authorName":19,"avgRating":13,"views":67},156037,"اللحوم الحمراء؛ حفظها وتصنيعها وطرائق إعدادها للمائدة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_156037730651.gif",455,{"id":69,"title":70,"coverUrl":71,"authorName":19,"avgRating":13,"views":72},153923,"الأسماك: إنتاجها - طرق حفظها - طرق إعدادها للمائدة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_153923329351.gif",425,{"books":74},[75,81,87,93,99,105,110,115],{"id":76,"title":77,"coverUrl":78,"authorName":79,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":80},482306,"سوريا: رحلة إلى الزمن الضائع","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429350-433018.webp","بشير البكر",498,{"id":82,"title":83,"coverUrl":84,"authorName":85,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":86},482305,"أجيال شعرية","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Faeb738590-10743500.webp","بيان الصفدي",354,{"id":88,"title":89,"coverUrl":90,"authorName":91,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":92},482304,"دراسة تحليلية في الورقة النقاشية السابعة ؛ لصاحب الجلالة الهاشمية الملك عبد الله الثاني ابن الحسين بناء قدراتنا البشرية وتطوير العملية التعليمية جوهر نهضة الأمة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429983-432013.webp","سامرة أحمد المومني",359,{"id":94,"title":95,"coverUrl":96,"authorName":97,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":98},482303,"خبز العودة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429988-432018.webp","أمل المشايخ",308,{"id":100,"title":101,"coverUrl":102,"authorName":103,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":104},482302,"الأقنعة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429985-432015.webp","محمد البلوي",504,{"id":106,"title":107,"coverUrl":108,"authorName":16,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":109},482301,"رقصة العاج ؛ قصص من الأدب الإفريقي المعاصر","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429987-432017.webp",423,{"id":111,"title":112,"coverUrl":113,"authorName":114,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":14},482300,"ماذا لو ..؟ تساؤلات لمجتمع أكثر نضارة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Faeb738585-10743495.jpg","وفاء الناخي",{"id":116,"title":117,"coverUrl":118,"authorName":119,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":120},482299,"ملك الأشباح","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Fsab44957-20045480.webp","عبد العزيز التميمي",311]