[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$fKI8nJj52He-VuxrT-4x82qVHO6Sk1Le9ZPvNvc6eh7U":3,"$fLZlJSJ86fjQS7ZIcNuNJgytVO_UnklbmBU4voAmdioE":73},{"id":4,"title":5,"visible":6,"description":7,"coverUrl":8,"pageCount":9,"publishYear":10,"isbn":11,"language":12,"avgRating":13,"ratingsCount":13,"reviewsCount":13,"readsCount":13,"views":14,"shelvesCount":13,"hasEbook":15,"ebookType":16,"visibleEbook":13,"hasEpub":15,"epubUrl":16,"author":17,"translators":16,"editors":16,"category":20,"publisher":23,"publishers":26,"reviews":28,"authorBio":16,"quotes":29,"relatedBooks":30},450791,"الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر ؛ تصنيعها وحفظها",1,"بما أن تصنيع المربايات والخشافات يحتاج إلى الدقة في كل مراحلهن فقد جاء هذا الكتاب ليقدم الدراسة والتحليل والطرائق التي تتناول تصنيع الفاكهة، كمربى المشمش، والكرز والسفرجل والتين، وكذلك تصنيع الهلام والمرملاد الذي يصنع من ثمار الحمضيات لا سيما البرتقال والكباد. ويتناول بالبحث المحاليل السكرية واستعمالاتها وصفاتها، وطرائق تحضير الفاكهة المجففة ... بالسكر، كتسكير المشمش والتين والباذنجان والقرع... إلخ. ويخص بالدراسة مصانع التعليق وماصفاتها، والشروط الصحية الواجب اتباعها، والاختبارات والطرائق التحليلية في المصنع، كالاختبارات الخاصة بعلب الصففففيح والأواني الزجاجية، والتقديرات الخاصة بتقييم المعلبات. يعد هذا الكتاب خير معين للمختصين بالصناعات الغذائية ولربات البيوت لما يتميز به من دقة علمية ووضوح في الدراسة.","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F400x600\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb133359-93488.jpg",108,2009,"9789933183004","عربي",0,192,false,null,{"id":18,"nameAr":19},20691,"حسين علي موصللي",{"id":21,"nameAr":22},51,"غير مصنف",{"id":24,"nameAr":25},28163,"دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة",[27],{"id":24,"nameAr":25},[],[],[31,37,43,48,53,58,63,68],{"id":32,"title":33,"coverUrl":34,"authorName":19,"avgRating":35,"views":36},159723,"الحبوب الغذائية (إنتاجها - تخزينها - تصنيع منتجاتها)","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_159723327951.gif",3,1079,{"id":38,"title":39,"coverUrl":40,"authorName":19,"avgRating":41,"views":42},183573,"الفطر الزراعي والكمأة: إنتاجها - طرق حفظها - طرق إعدادها للمائدة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_183573375381.gif",4,765,{"id":44,"title":45,"coverUrl":46,"authorName":19,"avgRating":41,"views":47},155676,"المشمش: زراعته وأصنافه وآفاته تصنيع وحفظ منتجات","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_155676676551.gif",712,{"id":49,"title":50,"coverUrl":51,"authorName":19,"avgRating":41,"views":52},154203,"تصنيع وحفظ عصائر الفاكهة ومركزاتها","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_154203302451.gif",651,{"id":54,"title":55,"coverUrl":56,"authorName":19,"avgRating":13,"views":57},155679,"تصنيع وحفظ فاتحات الشهية","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_155679976551.gif",573,{"id":59,"title":60,"coverUrl":61,"authorName":19,"avgRating":13,"views":62},156043,"الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر؛ تصنيعها وحفظها","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_156043340651.gif",504,{"id":64,"title":65,"coverUrl":66,"authorName":19,"avgRating":13,"views":67},156037,"اللحوم الحمراء؛ حفظها وتصنيعها وطرائق إعدادها للمائدة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_156037730651.gif",457,{"id":69,"title":70,"coverUrl":71,"authorName":19,"avgRating":13,"views":72},153923,"الأسماك: إنتاجها - طرق حفظها - طرق إعدادها للمائدة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_153923329351.gif",426,{"books":74},[75,81,87,93,99,104,109,115],{"id":76,"title":77,"coverUrl":78,"authorName":79,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":80},482306,"سوريا: رحلة إلى الزمن الضائع","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429350-433018.webp","بشير البكر",498,{"id":82,"title":83,"coverUrl":84,"authorName":85,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":86},482305,"أجيال شعرية","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Faeb738590-10743500.webp","بيان الصفدي",355,{"id":88,"title":89,"coverUrl":90,"authorName":91,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":92},482304,"دراسة تحليلية في الورقة النقاشية السابعة ؛ لصاحب الجلالة الهاشمية الملك عبد الله الثاني ابن الحسين بناء قدراتنا البشرية وتطوير العملية التعليمية جوهر نهضة الأمة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429983-432013.webp","سامرة أحمد المومني",360,{"id":94,"title":95,"coverUrl":96,"authorName":97,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":98},482303,"خبز العودة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429988-432018.webp","أمل المشايخ",311,{"id":100,"title":101,"coverUrl":102,"authorName":103,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":62},482302,"الأقنعة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429985-432015.webp","محمد البلوي",{"id":105,"title":106,"coverUrl":107,"authorName":16,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":108},482301,"رقصة العاج ؛ قصص من الأدب الإفريقي المعاصر","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429987-432017.webp",423,{"id":110,"title":111,"coverUrl":112,"authorName":113,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":114},482300,"ماذا لو ..؟ تساؤلات لمجتمع أكثر نضارة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Faeb738585-10743495.jpg","وفاء الناخي",393,{"id":116,"title":117,"coverUrl":118,"authorName":119,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":98},482299,"ملك الأشباح","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Fsab44957-20045480.webp","عبد العزيز التميمي"]