[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$feAV6NPlEUrdFtVWnRWnq7lOMpYg9bugV5m_Wo7RBTdg":3,"$fWyNBtOUIj3pdGzj6Xyxxld40NfZ31JMAldd7pL1Juls":77},{"id":4,"title":5,"visible":6,"description":7,"coverUrl":8,"pageCount":9,"publishYear":10,"isbn":11,"language":12,"avgRating":13,"ratingsCount":13,"reviewsCount":13,"readsCount":13,"views":14,"shelvesCount":13,"hasEbook":15,"ebookType":8,"visibleEbook":13,"hasEpub":15,"epubUrl":8,"author":16,"translators":8,"editors":8,"category":19,"publisher":22,"publishers":25,"reviews":27,"authorBio":8,"quotes":28,"relatedBooks":29},365030,"السلطات",1,"كيف نحدد السلطة؟ لا شك في أن الأنواع الأولى كانت تتكون من الخضر النيئة التي يرش عليها الملح لتقوية طعمها. أما اليوم فمن حسن حظنا أنها يمكن أن تشتمل على مواد وعناصر عديدة. وغالباً ما يكون الابتكار في السلطة قائماً على الصلصة، سواءً أكانت مزيجاً بسيطاً من الزيت والخل ... أو عصير الليمون، أم مزيجاً مركباً يغتني بالبندق وحب الخشخاش أو بصلصة الصويا، ويمكن أن تتكيف السلطة مع الأذواق المتنوعة عن طريق مزج الطعوم، وقد تعتبر من المقبلات، كما تعتبر من الأطباق الرئيسية. يعرض هذا الكتاب من سلسلة موسوعة الطبخ المصور عدداً من الوصفات تقوم على الخس البلدي أو الرأسي، وعلى الخضر النيئة كالسبانخ والملفوف. كما يعرض أنواعاً جديدة يدخل فيها بعضاً من أنواع ثمار البحر كالقريدس واللط والطون، ولحم الدجاج والبقر والنقانق التي تعطي غناً لأطباق السلطة. إن نجاح وصفات هذا الكتاب لا تتطلب معرفة متقدمة في فن الطبخ، وذلك لأنه ينتقل بربة المنزل خطوة خطوة موضحاً لها كيف تقوم بتحضير السلطة بالأعشاب والخضر النيئة المتنوعة، من الهليون إلى البندورة، كما سيعرفها جيداً كيف تنقي وتقشر وتفرم وتبشر وتقطع المواد... وكما هي الحال في سائر كتب سلسلة الطبخ المصور، فإن التقنيات الأساسية في هذا الكتاب مشروحة بالتفصيل: فرم الأعشاب، تقشير البندورة، غسل أوراق السلطة وتجفيفها، فرم البصل والكرّاث، إزالة أقماع وبذور البيض وتقشيره. تقشير المضيات وتقسيمها إلى حصص، تحضير مرق الدجاج، إعداد الباقة العطرية، تقشير الزنجبيل أو الثوم وفرمه.",null,128,1997,"01100107","عربي",0,509,false,{"id":17,"nameAr":18},3716,"يوسف فرحات",{"id":20,"nameAr":21},51,"غير مصنف",{"id":23,"nameAr":24},3165,"مكتبة لبنان ناشرون",[26],{"id":23,"nameAr":24},[],[],[30,36,42,48,54,60,66,71],{"id":31,"title":32,"coverUrl":33,"authorName":18,"avgRating":34,"views":35},4982,"ديوان مجنون ليلى","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy_111b06c4g1.gif",3.8,1645,{"id":37,"title":38,"coverUrl":39,"authorName":40,"avgRating":13,"views":41},4987,"ديوان الإمام علي بن أبي طالب","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy_klo6ab0gkh.gif","علي بن أبي طالب",792,{"id":43,"title":44,"coverUrl":45,"authorName":18,"avgRating":46,"views":47},163859,"تغذية الطفل من شهره الرابع حتى سنته الخامسة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_163859958361.gif",4,720,{"id":49,"title":50,"coverUrl":51,"authorName":52,"avgRating":13,"views":53},482306,"سوريا: رحلة إلى الزمن الضائع","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429350-433018.webp","بشير البكر",373,{"id":55,"title":56,"coverUrl":57,"authorName":58,"avgRating":13,"views":59},482304,"دراسة تحليلية في الورقة النقاشية السابعة ؛ لصاحب الجلالة الهاشمية الملك عبد الله الثاني ابن الحسين بناء قدراتنا البشرية وتطوير العملية التعليمية جوهر نهضة الأمة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429983-432013.webp","سامرة أحمد المومني",336,{"id":61,"title":62,"coverUrl":63,"authorName":64,"avgRating":13,"views":65},482305,"أجيال شعرية","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Faeb738590-10743500.webp","بيان الصفدي",334,{"id":67,"title":68,"coverUrl":69,"authorName":18,"avgRating":13,"views":70},188186,"معجم الطلاب [عربي\u002Fعربي] غلاف لونان","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_188186681881.gif",302,{"id":72,"title":73,"coverUrl":74,"authorName":75,"avgRating":13,"views":76},482302,"الأقنعة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429985-432015.webp","محمد البلوي",294,{"books":78},[79,81,82,83,89,91,96,102],{"id":49,"title":50,"coverUrl":51,"authorName":52,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":80},498,{"id":61,"title":62,"coverUrl":63,"authorName":64,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":65},{"id":55,"title":56,"coverUrl":57,"authorName":58,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":59},{"id":84,"title":85,"coverUrl":86,"authorName":87,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":88},482303,"خبز العودة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429988-432018.webp","أمل المشايخ",287,{"id":72,"title":73,"coverUrl":74,"authorName":75,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":90},504,{"id":92,"title":93,"coverUrl":94,"authorName":8,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":95},482301,"رقصة العاج ؛ قصص من الأدب الإفريقي المعاصر","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429987-432017.webp",423,{"id":97,"title":98,"coverUrl":99,"authorName":100,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":101},482300,"ماذا لو ..؟ تساؤلات لمجتمع أكثر نضارة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Faeb738585-10743495.jpg","وفاء الناخي",393,{"id":103,"title":104,"coverUrl":105,"authorName":106,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":107},482299,"ملك الأشباح","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Fsab44957-20045480.webp","عبد العزيز التميمي",311]