[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$fx8w--bphJ_sRV-OSiVLHhm6o76uM-q0oy4HHxqZjdD8":3,"$fS4_OwvyVcjUkT2PgJeMynnwpUormXYLAtrpkKkl-Hp8":73},{"id":4,"title":5,"visible":6,"description":7,"coverUrl":8,"pageCount":9,"publishYear":10,"isbn":11,"language":12,"avgRating":13,"ratingsCount":13,"reviewsCount":13,"readsCount":13,"views":14,"shelvesCount":13,"hasEbook":15,"ebookType":16,"visibleEbook":13,"hasEpub":15,"epubUrl":16,"author":17,"translators":16,"editors":16,"category":20,"publisher":23,"publishers":26,"reviews":28,"authorBio":16,"quotes":29,"relatedBooks":30},363217,"تصنيع وحفظ منتجات البندورة ( الطماطم )",1,"تحتل البندورة (الطماطم) مكان الصدارة بين الخضار لما تتمتع به من نكهة ممتازة وطعم مرغوب يجمع بين الحلاوة والحموضة والملوحة. يحفظ عصير البندورة بطرق عديدة أهمها: التعليب والتخفيف والتجميد.. ويصنع من البندورة العديد من المنتجات الغذائية نذكر منها رب البندورة، وكتشب البندورة، وأنواع عديدة من الصلصات والمخللات. وعلى الرغم من ... تضاعف عدد مصانع الكونسورة وتضاعف بالتالي الإنتاج، إلا أن هذا التطور الكمي لم يرافقه تطور في مستوى جودة المنتج، لذا جاء هذا الكتاب الذي يمثل مساهمة في تحسين جودة المنتجات. وليكون دليلاً مناسباً للمهندسين وللقائمين على هذه الصناعة. لذا قدم المؤلف إرشادات لاختيار الطريقة المثلى لزراعة البندورة من حيث الظروف البيئية المناسبة والخدمة بعد الزراعة والنضج والحصاد، مع بيان الأمراض والحشرات التي تصيب البندورة منتقلاً بعد ذلك للحديث عن أصناف البندورة مبيناً عوامل الجودة في ثمارها منتقلاً للحديث حول تعليب ثمار البندورة وصناعة الرب والعصير والصلصات والحساء إلى ما هنالك من مواضيع ومسائل بحثها المؤلف وذلك في سبيل الاستفادة من ثمار البندورة على أحسن وجه في نطاق الصناعة.","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F400x600\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb94639-54899.jpg",168,1998,"0","عربي",0,308,false,null,{"id":18,"nameAr":19},20691,"حسين علي موصللي",{"id":21,"nameAr":22},51,"غير مصنف",{"id":24,"nameAr":25},28163,"دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة",[27],{"id":24,"nameAr":25},[],[],[31,37,43,48,53,58,63,68],{"id":32,"title":33,"coverUrl":34,"authorName":19,"avgRating":35,"views":36},159723,"الحبوب الغذائية (إنتاجها - تخزينها - تصنيع منتجاتها)","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_159723327951.gif",3,1079,{"id":38,"title":39,"coverUrl":40,"authorName":19,"avgRating":41,"views":42},183573,"الفطر الزراعي والكمأة: إنتاجها - طرق حفظها - طرق إعدادها للمائدة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_183573375381.gif",4,764,{"id":44,"title":45,"coverUrl":46,"authorName":19,"avgRating":41,"views":47},155676,"المشمش: زراعته وأصنافه وآفاته تصنيع وحفظ منتجات","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_155676676551.gif",712,{"id":49,"title":50,"coverUrl":51,"authorName":19,"avgRating":41,"views":52},154203,"تصنيع وحفظ عصائر الفاكهة ومركزاتها","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_154203302451.gif",650,{"id":54,"title":55,"coverUrl":56,"authorName":19,"avgRating":13,"views":57},155679,"تصنيع وحفظ فاتحات الشهية","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_155679976551.gif",573,{"id":59,"title":60,"coverUrl":61,"authorName":19,"avgRating":13,"views":62},156043,"الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر؛ تصنيعها وحفظها","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_156043340651.gif",504,{"id":64,"title":65,"coverUrl":66,"authorName":19,"avgRating":13,"views":67},156037,"اللحوم الحمراء؛ حفظها وتصنيعها وطرائق إعدادها للمائدة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_156037730651.gif",457,{"id":69,"title":70,"coverUrl":71,"authorName":19,"avgRating":13,"views":72},153923,"الأسماك: إنتاجها - طرق حفظها - طرق إعدادها للمائدة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002FJun11Feb16\u002Fraffy.ws_153923329351.gif",426,{"books":74},[75,81,87,93,99,104,109,115],{"id":76,"title":77,"coverUrl":78,"authorName":79,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":80},482306,"سوريا: رحلة إلى الزمن الضائع","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429350-433018.webp","بشير البكر",498,{"id":82,"title":83,"coverUrl":84,"authorName":85,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":86},482305,"أجيال شعرية","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Faeb738590-10743500.webp","بيان الصفدي",355,{"id":88,"title":89,"coverUrl":90,"authorName":91,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":92},482304,"دراسة تحليلية في الورقة النقاشية السابعة ؛ لصاحب الجلالة الهاشمية الملك عبد الله الثاني ابن الحسين بناء قدراتنا البشرية وتطوير العملية التعليمية جوهر نهضة الأمة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429983-432013.webp","سامرة أحمد المومني",360,{"id":94,"title":95,"coverUrl":96,"authorName":97,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":98},482303,"خبز العودة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429988-432018.webp","أمل المشايخ",311,{"id":100,"title":101,"coverUrl":102,"authorName":103,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":62},482302,"الأقنعة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429985-432015.webp","محمد البلوي",{"id":105,"title":106,"coverUrl":107,"authorName":16,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":108},482301,"رقصة العاج ؛ قصص من الأدب الإفريقي المعاصر","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Flbb429987-432017.webp",423,{"id":110,"title":111,"coverUrl":112,"authorName":113,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":114},482300,"ماذا لو ..؟ تساؤلات لمجتمع أكثر نضارة","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Faeb738585-10743495.jpg","وفاء الناخي",393,{"id":116,"title":117,"coverUrl":118,"authorName":119,"ratingsCount":13,"readsCount":13,"views":98},482299,"ملك الأشباح","https:\u002F\u002Fcdn.raffy.me\u002Fresize\u002F200x300\u002FBooks\u002Fbulk-covers\u002Fsab44957-20045480.webp","عبد العزيز التميمي"]